Carol na Cozinha: yakisoba em casa!

Gente, o mundo da pessoa aqui está assim, em plena ebulição ~transformatória~. O negócio tá tão sério que eu resolvi cozinhar este fim de semana. Eu sou a louca dos programas de culinária, amo assistir a facilidade com que as pessoas fazem comidas aparentemente deliciosas, mas eu sempre acho que não conseguirei fazer igual, porque já tentei cozinhar várias vezes e nem sempre dá certo, então eu acabo desistindo de cozinhar. 

Mas este fim de semana eu coloquei na cabeça que queria fazer um yakisoba! Estava há dias desejando um, mas tenho um pouco de "nojinho" das opções que encontro na rua. Tudo parece exageradamente salgado, gorduroso e de procedência duvidosa. Então eu mesma fiz o dito cujo e ficou tão delicioso que eu resolvi compartilhar com vocês. 

Como sou uma pessoa extremamente prática e adoro um improviso, talvez eu consiga ajudar alguém aí com minhas dicas ultra-rápidas! hahahaha Espero que vocês curtam esse tipo de post, porque eu estou decidida a parar de comer porcaria na rua, fazer umas comidinhas mais honestas em casa e aproveitar para dividir minhas descobertas gastronômicas por aqui. E eis minha "receita" de yakisoba! 

Ingredientes:

Macarrão para Yakisoba

(pode ser macarrão de arroz, miojo ou qualquer outra massa)

Meio repolho ralado bem fininho

Meio pimentão verde cortado em pedaços

Meia cenoura grande em rodelas finas

Um punhado de cebolinha picada

1 cebola pequena cortada em cubos

Brócolis americano

Meio peito de frango cortado em cubos

Páprica Doce

Molho Shoyo

Limão

Curry

Azeite

Modo de preparo:

Antes de mais nada eu devo dizer que existe um tipo de molho próprio para Yakisoba no supermercado, mas eu não comprei por um motivo: a quantidade de sódio é ridícula, absurda, ultrajante, coisa de 1500mg de sódio num único molho. Isso é tipo 60% de todo o sal que deveríamos comer por dia. NUM ÚNICO MOLHO.

Eu sempre escolho produtos com a menor quantidade de sódio possível, porque nossa alimentação já é bem carregada no sal e isso não é nada saudável, todo mundo sabe. Então eu resolvi fazer meu yakisoba sem molho para yakisoba. hahahahahaha Usei apenas o shoyo light, que tem cerca de 400mg de sódio. Olha a diferença.

Primeiro eu temperei os cubinhos de frango com limão, páprica doce e curry. Coloco limão em tudo nessa vida, não sei dizer o porquê. Como não usei o tal molho de yakisoba, apelei para o curry e a páprica para dar aquele toque ~oriental~ no prato. Não usei muito pra meu yakisoba não virar comida indiana, apenas o suficiente para trazer um aroma exótico mesmo. hehehe

Enquanto temperava os cubinhos de frango, a cenoura e o brócolis estavam sendo levemente cozinhados no vapor. Tem gente que joga tudo direto na frigideira e cozinha tudo junto, mas eu quis dar uma amolecida nesses ingredientes antes, porque eles são bem mais duros que os demais e eu queria que todos os legumes ficassem com o mesmo nível de "crocância". #perfeccionista

Não usei óleo para refogar os legumes. Usei azeite mesmo e refoguei cebola e pimentão juntos. Depois que a cebola estava douradinha, joguei os cubinhos de frango e dei uma mexida nisso tudo. Adicionei o repolho por cima, coloquei shoyo à vontade e tampei a panela para cozinhar. A cenoura e o brócolis entraram na frigideira logo depois.

Enquanto essa magia acontecia, a massa do yakisoba estava na água fervendo. Deixei cozinhar por cerca de 6 minutos, o tempo ideal para a massa ficar al dente, ou seja, sem ser dura demais e sem ser uma papa. É importante que a massa não fique super cozida, porque ela ainda leva mais um tempinho de fogo quando for misturada aos vegetais. 

Joguei a massa na frigideira, adicionei mais shoyo e misturei tudo com muita vontade no coração pro molho e os legumes penetrarem bem no meio da massa. A cebolinha entrou por último, pra não murchar tanto. E voilá! Em menos de 25 minutos eu tinha uma refeição pronta e deliciosa. Nem imaginava que ia ficar tão bom, mas ficou! Fiz tudo muito rápido e deu super certo.

Como falei antes, nossa alimentação já é entupida de sal, então nesse prato eu deixei o sal por conta do shoyo, que era mais do que suficiente. Às vezes nosso paladar está tão mal acostumado a sentir o gosto da comida, porque tudo que consumimos é cheio de açúcar, cheio de gordura, cheio de sal, que a gente se acostuma a "super-temperar" tudo, quando na verdade estamos escondendo o verdadeiro sabor dos alimentos.

Eu, particularmente, não uso nenhum tempero artificial tipo caldo knorr, pózinhos para arroz, temperos para carnes, etc. Tudo o que eu uso é o mais natureba possível e aprendi isso com minha mãe, que cozinha divinamente usando sempre os temperos mais naturais como limão, hortelã, cheiro verde, etc. Por isso com este yakisoba eu tentei fazer a mesma coisa. Usei o shoyo, que não é lá muito saudável, mas foi uma opção menos terrível, se comparada ao que poderia comer pela rua.

A comida ficou muito muito gostosa e, pra quem é vegetariano, esse yakisoba pode ser adaptado, tirando apenas a carne. Não compromete em absolutamente nada o sabor, basta colocar a páprica e o curry nos legumes, ao invés da carne. Uma delícia!

Quem aí ficou com água na boca?